当摆摊失去热度，餐饮略显平静，重谈餐饮加社群零售 环球新消息

打开电脑，看着文件编号，发现又有几日未动笔，默默感触，能在夜里泡着茶水，敲击键盘的感觉真好，家的感觉真好。

感慨一番，说说今天的话题，餐饮加社群零售是否能走得通？且容我喝口茶水，慢慢道来。

摆摊的热度慢慢降下来，从肆意摆摊，到按规定摆摊；从一摆就赚钱的大众思维，到囤货消耗人力、财力的客观现实，大家慢慢明白生意的本质并没有变，只不过是产品与服务的售卖方式不同。

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许多餐饮朋友也纷纷加入摆摊大军，前期匆匆忙忙，夜里市集熙熙攘攘。有些朋友赶上几天热度，收获小丰。想来随着北方天气的变化，户外的生意还会回归室内，也许餐饮加社群零售的模式，适合大家磨合尝试。

餐饮加社群零售的模式，我关注了两个企业，一个是北京全聚德奥运村店，一个是包头香格里拉大酒店。我都在他们的社群中，且默默关注。一开始我并不看好这种销售模式，感觉很low。我见过太多的社群，前期热闹，后期消失无影无踪。所以，我一直认为社群是一种伪命题，谁会每天盯着群里看广告呢？

到今天，我在他们的社群也有些日子，没有退群，依然在，社群确实能销售出产品，且我也有购买的冲动，思来是餐饮加零售的形式吸引了我。

原有的零售产品都是预包装产品，放在包装里封起来，没有热气，也没有人气。而餐饮企业出品的食品，带着热乎气，也带着些许人气。刚出锅的时候拍一个小视频，那种暖是普通零售产品所不具备的，就像邻居家的一锅好菜，充满家的诱惑。我们抗拒被营销，很难抗拒烟火气。

我在的这两个社群，平时并不热闹，偶有一些食物的图片和小视频丢在群里，群主喊一声可以预定了，看有些朋友便询问起来，这种感觉也弱化了商业，让人的感觉略有几分情在。

这种餐饮加零售的模式，不能作为店中销售主力，却可分担一些费用，餐饮行业的钱不也是一分一分，一元一元赚来吗？这种模式的难点在于“坚持”，从不购买，到尝试购买，最后到习惯购买。

昨日，被邀约参加香格里拉酒店的活动，得知他们的零售业绩还是很不错，这是我想不到的社群价值，既然能走通就写出来，分享给大家试试，餐饮不易，能多赚点就多赚点。

我身边有一些餐饮行业的朋友，也曾尝试过社群，其最大的问题在于不能及时回复客户信息，等他有时间的时候狠狠发广告，同样的事情，不同的操作，结果自然不同。星级酒店的打法确实值得大众餐饮人借鉴与学习。

餐饮行业的朋友真的想尝试这种玩法，首先要从及时、认真、礼貌回复微信开始练习，养成好习惯，便成功了一半。我是骞味，懂媒体，懂美食，懂餐饮。有多懂？略懂，略懂，略懂……