适合考生的三餐菜谱，含有优质蛋白，提升记忆力，鲜香美味易消化

2023年6月7号高考第一天；

(资料图)

十年磨一剑，今朝试锋芒，

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一、虾仁蒸蛋

1、准备十只左右的虾仁，提前处理干净，去掉虾皮、虾头和虾尾，剔除虾线，这是腥味的来源之一，倒入少许的食盐、料酒，抓拌均匀，腌制一会儿，去腥入味。

2、碗中打入3个鸡蛋，加入一杯半的温开水，充分搅拌均匀，过滤一遍杂质，这样口感更细腻，盖上一个盘子，开水上锅，大火蒸10分钟，鸡蛋羹定型，摆放好虾仁。

3、再次盖上盘子，扣上锅盖，继续蒸5分钟左右，等时间到了，端出来虾仁鸡蛋羹，淋入少许的蒸鱼豉油、香醋，点几滴芝麻香油，即可开吃，滑嫩爽口，营养丰富。

二、鸡胸肉炒黄瓜

1、准备两块新鲜的鸡胸肉，浸泡血水一个小时，捞出控干水分，改刀切块，加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉，捏一小撮淀粉，抓拌均匀，腌制一会儿，去腥入味。

起锅烧油，放葱姜末爆香，接着倒入鸡胸肉，开始进行翻炒，翻炒一会儿，炒至变色，接着倒入黄瓜块，大火翻炒一分钟。

2、调味加1勺生抽，1勺蚝油，少许的黑胡椒，翻炒均匀，即可出锅，此菜鲜香美味，口感嫩滑，好吃不油腻，搭配米饭吃，特别的下饭，孩子们最喜欢了。

三、炒青菜

1、鸡毛菜是小白菜（青菜）的幼苗俗称，提前采摘下来的，幼苗翠绿色，营养丰富，含有大量的维生素、微量元素和矿物质，价格还不贵，几块钱就能买一斤。

2、把鸡毛菜清洗干净，控干水分，起锅烧油，油温六成热的时候，放入蒜末爆香，接着倒入鸡毛菜，大火爆炒一分钟，调味加食盐、生抽和鸡精，炒匀即可出锅。

3、按照这个方式炒的青菜，鲜香美味，营养丰富，高考期间多吃一些绿色蔬菜，对身体还是有好处的，可以补充维生素，避免上火，鸡毛菜的含钙量很高。

四、水果

水果含有大量的维生素、微量元素和矿物质，炎炎夏季，考试之前或之后，都可以通过吃一些水果来恢复体力，水果可以缓解疲劳，提升一部分记忆力，实在是不错的选择。

当下应季水果很多，樱桃、荔枝、西瓜、桑葚、芒果都是不错的选择，还可以吃一些香蕉，饱腹止饿，肚子不会特别的难受。

五、玉米排骨汤

1、准备一斤新鲜的排骨，让商家帮忙剁成小块，回家先浸泡血水，泡2个小时，中途换一次清水，凉水下锅，加入葱姜、料酒，大火沸腾几分钟，撇掉浮沫，捞出冲洗干净。

2、锅中加入排骨，搭配胡萝卜和玉米，加入足量的清水，大火煮开转小火，慢炖一个小时，一定要用文火，等时间到了，加入少许食盐即可，其它调味品别加。

3、按照这个方式炖的玉米萝卜排骨汤，汤鲜味美，营养丰富，汤中有一股淡淡的鲜甜味道，还可以加点红枣和枸杞，好喝不油腻，补营养效果好。