科普丨专家提醒高盐饮食反而会伤身体

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盐是最常用的调味品，让人们“食之有味”。但高盐饮食，反而会对身体造成伤害。8月25日，苏州多位专家提醒，高血压、肾功能不全人群、老年人等，要尤其限制盐分摄入。居民在日常生活中，也要警惕“藏起来”的盐。

据介绍，食用盐的主要成分为氯化钠。高盐饮食会增加钠的摄入，多余的钠会吸引水分，在血管内部形成水钠潴留，增加血液总量。同时，过多的钠会刺激血管，影响其灵活性和延展性。“就像面临大水漫灌，水管直径却不增反减，水压（血压）自然也就升高了。”苏州市立医院营养科主任医师张建伟说，血压的升高还会加速血管老化。长此以往，会形成恶性循环，可能导致高血压，进一步对人的心、脑、肾等脏器造成损害。而对高血压患者来说，高盐饮食会导致血压持续处于高位，导致病情恶化，甚至诱发其他疾病。

市立医院肾内科主任医师伍刚提醒，肾脏是人体重要的代谢器官，人体约95%的盐分是以尿液形式经过肾脏排出体外的。高盐饮食会加重肾脏负担，若不能及时排出，会导致水肿，进一步加重肾脏负担。对肾功能本就不全的患者来说，这无异于雪上加霜。

高盐饮食对身体的伤害并不仅限于器官。据介绍，有实验显示，高钠饮食可能降低骨密度和骨强度，增加骨折风险，甚至影响老年人的认知功能。“《中国居民膳食指南（2022）》提高了‘限盐’标准，建议成年人每天摄入食盐不应超过5克。”张建伟说，日常生活中，市民应主动关注食品“营养成分表”中的“钠”含量、使用控盐勺定量用盐，减少使用酱油、蚝油等高钠含量调味料，培养健康的生活习惯。他提醒，不仅腌制品、咸蛋、盐焗坚果中有大量盐，方便面、挂面、火腿肠、面包、饼干、冰激凌等甜味食品中，也有不少“隐藏盐”，要格外警惕。此外，患有高血压、心血管疾病的患者应当尽量食用低钠盐，以减少钠元素的摄取。（记者 朱瀚墨）