当前短讯！如何为一大群人保持炸鱼温暖

【资料图】

你需要的东西

烤盘

报纸

油炸沥水架或面包师的冷却架

通过组织油炸系统并设置使鱼保持温暖的方法，避免为客人提供冷鱼。鱼会保持新鲜和脆长达半小时。使用这种方法还可以让任何油炸配菜在上菜前保持温暖，例如土豆或炸玉米饼。

步骤1

将烤箱预热至 200 华氏度，并在烤盘上铺上两张报纸。

第2步

将油炸排水架或面包师的冷却架倒置在铺有报纸的烤盘上，使脚指向天花板。

步骤 3

立即将鱼从油炸锅转移到倒置的排水架上，将鱼片单层排列在架子上。

步骤4

将放好沥水架的烤盘放入预热好的烤箱，让鱼保温最多30分钟。

提示

将鱼放在烤箱中的时间不要超过 30 分钟，否则它会开始变干。对于人数较多的人群，您可能需要放置不止一张烤盘来盛放所有的鱼。

警告

熟食应保持在 140 F 以上，以防止食源性疾病的风险。